汁物[洋風スープ]

トマトコンソメ

野菜を加えてミネラル補給　トマトはうまみ成分、グルタミン酸の宝庫です。コンソメに入れると動物性食品のうまみとの相乗効果でさらにおいしくなります。

材料と作り方

コンソメスープを作り、玉ねぎのみじん切り少量を加えてひと煮し、トマトの水煮のざく切り、缶汁と砂糖各少量を加え、煮立ったら弱火にして10分煮る。こしょうとパセリのみじん切り、オリーブ油数滴を加える。

注意症状

においが気になるときは冷やすとよい。トマト味に違和感を感じる場合はトマトを控える。しみるときは味を調整し、少しさましてから飲むとよい。