主食[米]

かに卵雑炊

定番の卵雑炊に、かにを加えて彩りとうまみをプラス。ごちそう感覚が心にも栄養をプラス？

材料（1人分）

• ごはん80g
• かに缶30g
• ほうれん草20g
• ねぎ（青い部分）10g
• だし1カップ
• みりん・うす口しょうゆ各小さじ1
• 卵1/2個分

作り方

• ごはんはざるに入れ、ぬめりを洗って水けをよくきる。
• かには缶汁をきって軟骨を除く。
• ほうれん草は熱湯でゆで、水にとって水けを絞り、4cm長さに切る。
• ねぎは斜め薄切りにする。
• なべにだし、みりん、しょうゆを煮立て、ごはんを入れてひと煮立ちしたらかにとねぎ、ほうれん草を加える。再び煮立ったら、とき卵を流してひと混ぜし、火を止める。

もっと手早く

ほうれん草を小松菜や三つ葉に変えると下ゆでせずに入れられる。