汁物[中国風スープ]

中国風コーンスープ

鶏がらスープをベースに、かたくり粉でとろみをつけてかきたま仕立てにした中国風は、こくがあってあっさり。やさしい味です。

材料（2人分）

A

• 鶏がらスープのもと小さじ1
• 水1 3/4カップ

• クリームコーン（缶詰め）150g
• 長ねぎのみじん切り大さじ2
• うす口しょうゆ小さじ1/3
• かたくり粉小さじ1 1/3
• 卵1個
• 豆苗（あれば）少量

作り方

• なべにAを入れてスープのもとを煮とかし、コーンとねぎを加える。煮立ったら弱火にして5分煮、しょうゆで味をととのえる。
• かたくり粉を倍量の水でといて流し、とろみがつくまで煮る。
• 卵を割りほぐして流し入れ、さっと混ぜて火を通す。
• 器に盛ってあれば豆苗を添える。