副菜[煮物]

さつま芋のレモン煮

レモン汁を加えるとさつま芋の黄色が鮮やかになり、甘味がすっきりします。冷たく冷やしておやつにもどうぞ。

材料（2人分）

• さつま芋（皮つきで）100g
• 水1 1/2カップ
• レモンの搾り汁小さじ1強
• はちみつ大さじ 1弱

作り方

• さつま芋は7mm厚さの輪切りにして水にさらし、アクを抜く。
• なべにさつま芋を並べ、水とレモン汁を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にする。
• はちみつを加え、落としぶたをして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

味を変えて

バターを少量加えて煮てもおいしい。