副菜[煮物]

大根とつみれのうま煮

ぶり大根やいか大根など、大根には定番の相手役がありますが、手軽にできてにおいも少ないのは練り製品です。

材料（2人分）

• 大根（皮をむいて）140g
• にんじん30g
• だし2 1/2カップ
• みりん・しょうゆ各小さじ2
• つみれ2個（50g）
• さやえんどう2枚

作り方

• 大根は皮を厚めにむいて乱切りにし、水から入れてやわらかくなるまでゆで、ざるにあげて水けをきる。
• にんじんも乱切りにする。つみれは大きいものは一口大に切る。
• なべにだしと調味料を合わせ、大根とにんじんを入れて火にかける。煮立ったら火を弱めて落としぶたをし、30分煮る。つみれを加えてさらに4～5分煮る。
• 最後にゆでて食べよく切ったさやえんどうを散らして火を止める。