主菜[卵]

トマトとチーズのスクランブルエッグ

トマトはうまみ成分のグルタミン酸が豊富なので、卵やチーズのうまみがぐんと引き立ちます。これも電子レンジで手軽に。

材料（1人分）

• トマト25g
• バター小さじ1

卵液

• 卵1個
• マヨネーズ小さじ2弱
• 牛乳大さじ1
• 塩、こしょう各少量

• スライスチーズ5g

作り方

• トマトは種を除いて2cm角に切って耐熱容器に入れ、バターをからめてラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。
• 1に卵液の材料を加えてよく混ぜる。チーズをちぎって加えてざっと混ぜ、ラップなしで電子レンジで1分～1分10秒加熱する。とり出したらすぐにひと混ぜし、余熱で火を通す。