主食[めん]

五目冷やし中華そば

甘酸っぱさが食欲をそそり、さっぱり食べられます。具だくさんがおいしいので、栄養のバランスもとれます。

材料と作り方

中華生めんはゆでて水にとって洗い、水けをきって器に盛る。ハム、錦糸卵、きゅうりのせん切り、わかめ、ゆでもやし、市販のめんまをのせ、添付のたれをかける。

調理メモ

錦糸卵は卵1/2個にだしのもと少量とみりん小さじ1を混ぜてフッ素樹脂加工のフライパンに流して薄焼きにし、細く切る。たれは手作りにする場合は、鶏がらスープのもと1gを熱湯1/4カップでといてさまし、しょうゆ小さじ2 1/2、酢小さじ2、砂糖大さじ1/2、かき油小さじ1、みそ小さじ1/3、ごま油小さじ1/2、ときがらし少量を混ぜる。