デザートと飲み物[乳製品]

カスタードプリン

食べやすさ、栄養価の高さ、消化のよさでもいちばんのデザート。家庭では、電子レンジでできる蒸しプリンでシンプルな味に。

材料（2人分）

• 卵1個
• 牛乳3/4カップ
• 砂糖大さじ2
• バニラエッセンス少量
• 塩ごく少量
• メープルシロップ小さじ2

作り方

• ボールに卵をときほぐし、砂糖を加えよく混ぜ、牛乳、塩、エッセンスを加えてさらによく混ぜる。
• 1を茶こしを通して容器2個に流し、深めのなべに並べる。容器の高さの6分目まで水を入れ、なべぶたをふきんで包んでかぶせる。
• 強火にかけて蒸気が立ったらごく弱火にし、約15分蒸す。
• さましてシロップをかける。

調理メモ

カラメルソースは砂糖を焦がしたものなので、むしろ添えないほうが胃腸に刺激を与えない。カステラを刻んで加えて作ってもよい。