汁物[洋風スープ]

かぼちゃのポタージュ

かぼちゃはでんぷんが多いので、蒸してつぶせば即、ポタージュ。フォークでつぶして粒が残るよう仕上げてもおいしいものです。

材料（1人分）

• かぼちゃ（皮をむいて）90g
• 玉ねぎ30g
• チキンブイヨンのもと3/4個
• 牛乳3/5カップ
• 生クリーム大さじ1
• かぼちゃの皮（飾り用）少量

作り方

• かぼちゃは皮をむいて3つくらいに切る。玉ねぎもざっと切る。
• かぼちゃはラップに包んで電子レンジで1分加熱する。
• フードプロセッサーにかぼちゃ、玉ねぎ、ブイヨン、牛乳大さじ2程度を入れてなめらかに攪拌し、残りの牛乳を加え、均一に攪拌する。
• なべに戻して温め、生クリームを加える。器に盛って皮を飾る。

味を変えて

じゃが芋と長ねぎの組み合わせで同様に作ってもよい。