主菜[肉]

豆腐ハンバーグ

鶏ひき肉と豆腐を同割にして作りました。甘酸っぱいトマトソースで煮込み、ごはんに合うくっきりとした味に仕上げます。

材料（1人分）

• 鶏ひき肉・絹ごし豆腐各50g
• 玉ねぎ50g
• かたくり粉小さじ1
• 鶏がらスープのもと小さじ1/3
• ごま油小さじ1
• 無塩トマトジュース1/2缶
• めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1/2
• ベビーリーフ適量

作り方

• 豆腐は耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで30秒加熱して水きりする。
• 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジで2分加熱する。
• ボールにひき肉とかたくり粉、鶏がらスープのもとを練り混ぜ、1の豆腐と玉ねぎを加えてさらによく混ぜる。3つに分けて小判形に作る。
• フライパンにごま油を熱し、3を並べて両面に焼き色をつける。トマトジュースとめんつゆを加え、ふたをして弱火で蒸し煮にして火を通す。
• 器に盛ってベビーリーフを添える。