主菜[肉]

鶏ささ身のくずたたき

ささ身にかたくり粉をまぶして湯に通すので、つるりとのど越しよく、梅のさわやかな酸味が食欲をそそります。

材料(1人分)

梅肉だれ

作り方

調理時間20分

適する

要配慮

ささ身と梅の味の組み合わせに違和感があるようなら、ごまだれやポン酢で食べるとよい。

たれをごまだれなど、しみないものに変える。

ささ身をすりこ木などで薄くたたいてから粉をつけてゆで、小さくちぎると飲み込みやすくなる。

中まで火が通るよう、薄くたたいてからゆでる。梅肉だれも一度火にかける。

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