主菜[卵]

温泉卵の野菜あんかけ

うまみと塩味をプラスして　しょうゆのきいた甘辛味のあんが、卵のうまみを引き立てます。

材料と作り方

干ししたけ1枚をもどして細く切り、にんじんとさやえんどうの細切りとともに、しいたけのもどし汁とみりんとしょうゆで煮る。水どきかたくり粉でとろみをつけ、温泉卵にかける。