主食[パスタ]

あさりのスパゲッティ

最もさっぱり食べられるパスタメニューです。パスタのゆで加減は体調に合わせて調整しましょう。

材料（1人分）

• スパゲッティ60g
• あさり（殻つき）200g
• 玉ねぎ50g
• まいたけ50g
• にんにくのみじん切り小さじ1
• 油大さじ1
• 白ワイン大さじ2

A

• チキンブイヨン小さじ1/3
• 熱湯3/4カップ

• パセリみじん切り適量

作り方

• あさりは砂抜きをしたのち、殻をよく洗う。
• 玉ねぎは薄切りにし、まいたけは石づきを除いて食べやすくほぐす。
• フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えていため、あさりとワインを加えて蒸し煮する。
• あさりは口が開いたらとり出し（蒸し汁は捨てない）、6個は殻つきのまま、残りは殻を除く。
• スパゲッティはたっぷりの熱湯でゆでる。あさりの蒸し汁にAを加えて煮立て、まいたけとスパゲッティを入れてさっと煮からめ、最後にあさりを加える。

調理メモ

あさりの代わりに、さらに消化がよく、ビタミンB群や亜鉛も豊富なかきを使ってもよい。むき身を使って、同じ手順でできる。

もっと手軽に

あさりを殻から出したむき身を使えば、蒸し煮する時間が早い。身がふくらむまで1～2分でだいじょうぶ。

もっと手早く

スパゲッティは細いものに変えればゆで時間を短縮できる。