主食[めん]

かきたまうどん

するりと入る具でたんぱく質をプラスして　 卵のやさしいうまみがうれしい一品です。卵を流すだけなので、食べやすさはかけうどんのまま。体調を見ながら、青菜などを加えましょう。

材料と作り方

かけうどんと同様にしてうどんをつゆで煮たところに、卵を割りほぐして流し、半熟状に仕上げ、小口切りにした万能ねぎを散らす。

注意症状

嗅覚変化があるときは、卵の煮えたにおいや汁のにおいを不快に感じる可能性がある。口内炎の場合、汁の濃さや温度でしみることがある。摂食困難や飲込困難の場合はうどんを短く切り、汁にとろみをつけると食べやすい。