主食[米]

五目炊き込みごはん

心なごむおふくろの味の一つ。いくつかの作り方がありますが、具も調味料も入れて炊く方法がいちばん楽でおいしくできます。

材料（2人分）

• 米1カップ
• 鶏肉60g
• ごぼう・にんじん各30g
• 干ししいたけ2枚

A

• 酒・しょうゆ各大さじ1
• みりん大さじ1

• だし1/2カップ
• さやえんどう2枚

作り方

• 鶏肉は小さくそぎ切る。ごぼうはささがきに、にんじんは細く切る。
• 干ししいたけは水につけてもどし、薄切りにする。もどし汁はAのだしに使う。
• 米をといで炊飯器にセットし、Aを加えてから水加減をし、1と2の具をのせて普通に炊き上げる。
• さやえんどうは筋を除いて熱湯でさっとゆで、せん切りにする。
• 3が炊き上がったら4を散らす。